用料
主料：鲫鱼1条、白萝卜适量
辅料：五花肉适量
调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、青蒜适量、白胡椒适量
鱼头萝卜汤的做法
1.炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味
2.放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金**时放入少许料酒和姜片翻炒下
3.锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）
4.放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃）
烹饪技巧
1、少食油的朋友可以不用放五花肉，我是刚好手上做其它菜切多了，就用在这里了，量也不多，但能增加鱼汤的肉香味（汤的感觉味道不放肉也很鲜，不知是不是有点荤油的关系，汤味更浓郁了，下次再多比较试下）
2、加水煮时，要用热水，但不要放太多了，萝卜会释出一些水，除非要喝大量的汤水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水
食材
鱼头500g、白萝卜300g、油适量、姜片适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、胡椒适量、葱花适量
鱼头萝卜汤的做法
1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下
4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲，大火烧开后转*小火熬煮约20-25分钟，*后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了
鱼头萝卜汤的做法步骤77.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色
小贴士
煎鱼的时候不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫
注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了
鱼头
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
萝卜
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.****：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚*酸胺，具有**作用。
鱼头萝卜汤的做法其实很简单，吃鱼头可以健脑，而且还能降血脂、延缓衰老。民间有句俗语：冬吃萝卜，夏吃姜，如今已进入秋季，天气干燥，不妨多喝些鱼头萝卜汤，来滋补一下身体哦。
